• 150 g Butter
• 200 g Zartbitterschokolade
• 300 g Zucker
• 6 Eigelb
• 250 g Mandeln gemahlen
• 150 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 2 dl Milch
• 6 Eiweiss
• Schokoladenganache
• 200 g Zartbitterschokolade
• 2 dl Rahm

• Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen.
• Zucker und Eigelb cremig schlagen. Mit der Schokoladenmasse mischen.
• Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unter die Schokoladenmasse rühren.
• Milch dazugeben.
• Eiweiss luftig schlagen, mit einem Gummischaber unter die Kuchenmasse ziehen. Nicht rühren.
• Backen: 60-65 Min. in der Mitte Ofens / Umluft.
• Schokoladenganache: Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben. Rahm in einer Pfanne heiss werden lassen, über die Schokolade giessen, mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Schokolade gleichmässig geschmolzen und glatt ist, auskühlen
• Vorrat: Auskühlen, in Folie einpacken, im Tiefkühler 1 Monat haltbar.
• Auftauen: über Nacht im Kühlschrank, am Morgen bei Zimmertemperatur

Enthält Eier, Gluten, Lactose und Nüsse